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Ciao
fai molto bene a gettare la marinata della selvaggina. Questo perchè essa raccoglie gli " umori " di quella carne cioè gli Acidi Urici che tanto danno possono creare ai reni.

Posso dirti che tanti anni fa feci una bella scorpacciata di selvaggina
ed alla notte mi sentii talmente male da chiamare il Pronto Soccorso.
Era una colica renale, l'unica della mia vita.
E' logico che mai più ho assaggiato selvaggina.....

Ciao

Francesca,
ma quando dici va fatta bollire e raffreddare intendi dire fare bollire il vino e le verdure/aromi per la marinatura, fare raffreddare il tutto e poi usare il liquido per marinare?
Grazie.
Pietro