gennarino.org

Ho sempre saputo che il lievito madre deve essere tenuto in un certo modo,conservato in frigorifero,ecc.ecc.ecc.ebbene sappiate che me ne ero dimenticata,
Ieri leggendo un post su "amicincucina" di Eledigi (leggasi Elena Di Giovanni), http://amicincucina.altervista.org/phpB ... php?t=7605
dove ha fatto degli slurposissimi ARANCINI O LIMONCINI CON LIEVITO NATURALE mi è tornato in mente il piccolo "bimbo" che giaceva in frigorifero,senza alcuna cura da almeno un mese
Ebbene ieri sera mi sono premurata a fare un debito rinfresco,naturalmente non mi aspettavo che triplicasse in tre ore, stamane ho trovato una blob gasatissimo
Di buon mattino ho gia rinfrescato,ma non so bene se esserne contenta :wink:

Rossella, ecco allora io diventero' infanticida! A natale, quando sono tornata a casa, mi sono fatta dare dalla mia vicina un po' del lievito madre, lo stesso che le avevo passato io lo scorso anno, lei se n'e' occupata in modo amorevole. Ma mi sa che non c'ho piu' la pazienza e' troppo un terno al lotto 'sto lievito madre. Per ora e' in ottima forma, anch'io ho cominciato da un po' a ternerlo piu' liquido, anche perche', com'e' scritto nel libro di Hamelman e' piu' facile confertire in madre solida un lievito tipo sourddough (quello liquido), ma vedremo, forse uno di questi gg lo butto dalla finestra

Ciao Ross, pensa che io me l'ero completamente scordato in fondo al frigo dopo la rinascita dal congelatore... Oggi son passato davanti ad un fornaio dal quale ogni tanto mi rifornivo di pane e... ebbene si, l'ho chiesto a lui, della serie " .. non è che è possibile avere un po' del vostro lievito madre ?" Domani passo a prendere il piccolo .. 500g a 2,5 euro .... :wink:


p.s. Tks x