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IL PANDORO CON LA MACCHINA DEL PANE.

Una ricetta semplice con un risultato veramente ottimo !

Tempo di preparazione e cottura:
3 h 30 min
Ingredienti
Per un pandoro di 900 gr netti
Programma PANE FRANCESE

Zucchero : 130gr
Acqua :110 cc
Burro : 200 gr
6 uova ( di cui 4 tuorli e 2 intere)
Farina 00 : 270 gr
Farina 0 : 130 gr
Vanillina : 1 bustina
Sale un pizzico
Lievito di birra: 12 gr

Quando è cotto cospargerlo di zucchero a velo.

Credetemi... non comprerete più quello Industriale ![/b]

Per la ricetta del Pandoro è senz'altro meglio quella che ho scritto.

Questa nuova l'ho provata e mi è venuto una specie di Pan di Spagna,
buonissimo eh..... ma non è il Pandoro della mia ricetta precedente.

Immaginate un Pan di Spagna , con la forma della vs. teglia della macchina del pane.
Vuol dire che lo utilizzerò da mettere a colazione ai figli.......

per chi vuole ecco la ricetta :

160 ml latte
140 gr burro fuso
2 uova + 1 albume
400 gr farina Manitoba
arancia grattuggiata
limone " "
140 gr zucchero
2 bustine Vanillina
1 bustina Mastrofornaio lievito
1 cucchiaino di sale
1 pizzico zafferano


Impastare 10 minuti poi 1 ora fermo (spegnere tutto)
Ancora impastare 10 minuti poi 1 ora fermo

Poi a questo punto inserire Programma 4 CAKE ( 1h 40 m)
doratura leggera.
Fine

Ciaoooo

Questo il mio pandoro.
Avendo una teglia della MDP più piccola delle MDP comuni ho diminuto le dosi.

60gr di latte intero
70 gr di burro fuso
2 uova
200 gr di farina manitoba
60 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
liquore alla mandorla, limoncello e acqua di fiori d'arancio.
mezzo cucchiaino di sale
1/2 bustina di lievito mastrofornaio

1 ciclo impasto + lievitazione
1 ciclo pane dolce crosta chiara

durante l'impasto ho aggiunto farina per arrivare alla giusta consistenza.

Una volta sfornato, l'ho messo in un sacchetto di plastica con dello zucchero a velo ottenendo il caratteristico aspetto lucido.

Non ho potuto fare le foto al taglio in quanto l'ho regalato a mia zia che lo aprirà nei prossimi giorni.

In ogni caso l'impasto originale occupava 1/4 della teglia. Durante la cottura è cresciuto fino a toccare il coperchio della MDP (da qui la zona molto chiara e poco cotta sulla testa)