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Amici!

C’è un piatto che faceva mia nonna ma che non vedo mai più, cioè ’a capuzella, la testa di agnello, spaccata in due, e arrostita in forno. Ora fa... allora, fa molto tempo da quando l’ ho mangiato o persino visto e vorrei fare questo piatto una volta.

Abito a Scicago e vado spesso fare la spesa in un quartiere arabo di questa città. I macellai arabi vendono agnello e talvolta anche capretto di ottima qualità e normalmente offrono anche le testoline di queste bestie.

Allora, non mi ricordo precisamente come la faceva mia nonna ’a capuzella e vorrei chiedere se voialtri avete delle ricette tradizionali per questo piatto -- di agnello o di capretto -- e/o consigli pertinenti a questo riguardo.

Grazie in anticipo!
Antonius

Sbagli!

Qui da me si fa in un modo particolare e posso dirvi che è molto buona!
Solo una parte non riesco a mangiare: l'occhio (li mangia entrambi mio padre).
Se vuoi ti dico come la facciamo noi!
ciao