gennarino.org

in procinto di partire, sto raccattando le carabbattole essenziali per uso in cucina assai accampata: pensando ai biscotti sparati (soprattutto ragionando su una versione solo ricotta, ma questa e; un;altra storia), mi chiedevo: si possono sparare sul piano di silicone (finto similsilpat preso da lidl)? o vale la pena di lasciare il tappetino a casa...

secondo me si può usare, a freddo non è antiadesivo come la carta forno.

avendo parecchi albumi da riciclare, con la seconda ricetta che si trova nella prima pagina ho fatto due dosi: una normale con aggiunta di semini di mezza stecca di vaniglia, l'altra al cacao, sostituendo 30 grammi di farina con pari peso di cacao amaro+ i semini dell'altra mezza stecca di vaniglia.
siccome non ho la sparabiscotti, ho usato la siringa da pasticceria e temendo che dopo il riposo in frigo l'impasto fosse troppo duro per siringarlo. ho formato subito i biscotti e poi li ho messi due orette in frigo...sul davanzale
il burro si è talmente rassodato che erano duretti quando li ho messi in forno: 10 minuti con forno ventilato a 175° ed erano pronti.
li ho formati a ciambellina, mettendo una mandorla pelata sul punto di giuntura (ma una volta cotti, le mandorle tendono a staccarsi )
quelli bianchi hanno un profumo delizioso di limone e vaniglia, ed entrambi sono veramente ottimi. e anche questi finiscono nei sacchetti regalo.
grazie gennarino!

che belli Eileen...l'idea della mandorla mi piace molto...
anch'io tempo fa ne feci un gran vassoio seguendo la ricetta del sito(è quella che hai seguito tu vero ) quindi immagino la bontà...furono un successo e tra l'altro essendo belli burrosi si conservano bene..complimenti

I biscottini sparati, è tantissimo che non li faccio! L'anno scorso erano il mio modo preferito di consumare gli albumi in eccesso, hanno solo il piccolo problema che danno dipendenza e sparivano in un battibaleno
Bellissima l'idea, della mandorla concordo! Comunque solitamente anch'io preferisco fare come te, li formo appena impastati e li lascio riposare in frigo dopo, mi trovo meglio...

ho rifatto i CCC e quindi anche questi, ma non avendo più limoni, ho grattugiato la buccia di un'arancia. ugualmente buoni e profumati.
con la siringa li ho modellati ad alberello di natale....ma non ho la macchinetta fotografica, credo sia in camera a dormire con alvise

Ne sto cercando una versione al cioccolato, mentre tutte quelle che trovo sono fatte con il cacao: avete qualche ricetta? Grazie

up per natale 2012, che si possono smaltire gli albumi rimasti dalla preparazione di altri biscotti