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Ciao a tutti!
Ieri sera un pò annoiata e priva di idee sul cosa mettere a tavola, ho pensato di utilizzare frutta e verdura da abbinare ad un risotto:

riso arborio
olio EVO
1 spicchio d'aglio
1 melanzana
1 pera
1 etto ca. di carne trita da sugo
foglioline di basilico
brodo di carne
1 dado
1 bicchiere di vino bianco secco
1 noce di burro
pecorino da grattare

Ho cominciato con lo soffriggere l'aglio ,la melanzana e la pera tagliate a cubetti.
Appassite ben bene le verdure ho aggiunto la carne trita facendola scottare.
Ho versato il riso, sfumandolo con il vino bianco.
Ho continuato a 'rabboccare' con il brodo di carne e dado fino a cottura ultimata.
Spento il fuoco ho aggiunto il basilico ed il burro.

Ho servito con del pecorino (per ovviare al dolce della pera) grattuggiato.

Ora, il risotto non ha soddisfatto a pieno le mie aspettative; cioé era sì gradevole ma senza un sapore deciso, troppo 'dolcino'...

Secondo voi dove ho sbagliato?
Pensavo di sostituire la pera con del passato di pomodoro (poco).

bobi

Hai ragione!
Anche io sono solita utilizzare la mela e devo dire con ottimi risultati, ma non ne avevo più in casa....!
Probabilmente é stata proprio la pera a rovinare il tutto...

brava! butta la pera!!! :evil: e metti il pomodoro
Comunque al risotto non aggiungerei tutta 'sta robba diventa tutta una mappazza, dove il riso bisogna andare a cercarlo!
Sarà che io preferisco sentire il gusto degli ingredienti. Se piace il riso deve avere la preminenza con un altro solo ingrediente a fianco
adoro fare e mangiare i risotti