panini all'olio: domanda
Inviato: 29/03/2005, 9:53
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il sapore era buono, ma la mollica sempre diversa da quella dei panini di maria. ho fatto una foto, magari é piu' chiara della mia descrizione...a me sembra che la mollica dei panini 'originali' sia quasi a cerchi concentrici, e poi sembra meno pesante.
inoltre il pane era un po' gommoso, invece che avere una crosticina croccante e l'interno morbido.
ho cotto i panini a 160° col ventilato (non posso staccare la ventola in questo forno), forse la temperatura era troppo bassa? o magari ho impastato male? boh?