Farcia per crostata ricotta
Inviato: 14/12/2004, 20:47Puoi foderare una tortiera con una parte di pasta mettere la crema lavorata,coprirla con la restante pasta!
Da noi si chiama cassata infornata!
cioa
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Farcia per crostata ricotta
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Inviato: 14/12/2004, 20:47Inviato: 14/12/2004, 21:11Noi solitamente in sicilia lavoriamo molto bene la ricotta con lo zucchero passandola a setaccio cosi:qui troverai la preparazione della cuccia un piatto dove c'รจ la presenza della ricotta,li vedrai come viene lavorata,quindi aggiungiamo della cioccolata a pezzetti,io uso anche le gocciole.
Puoi foderare una tortiera con una parte di pasta mettere la crema lavorata,coprirla con la restante pasta!
Da noi si chiama cassata infornata!
cioa
Puoi foderare una tortiera con una parte di pasta mettere la crema lavorata,coprirla con la restante pasta!
Da noi si chiama cassata infornata!
cioa
Inviato: 14/12/2004, 21:23Interessante...
quindi lavori con le fruste ricotta e zucchero e poi setacci il tutto...ma le uova ?
Tuorli e albumi a parte ?
Niente uova ??
Cmq secondo te per una tortiera da 26cm ..
400 gr ricotta di pecora
80 gr zucchero semolato
3 uova (??)
2 cucchiai cioccolato fondente tritato
1 bicchierino di rum
aroma di vaniglia
Che ne dici ?
quindi lavori con le fruste ricotta e zucchero e poi setacci il tutto...ma le uova ?
Tuorli e albumi a parte ?
Niente uova ??
Cmq secondo te per una tortiera da 26cm ..
400 gr ricotta di pecora
80 gr zucchero semolato
3 uova (??)
2 cucchiai cioccolato fondente tritato
1 bicchierino di rum
aroma di vaniglia
Che ne dici ?
Inviato: 14/12/2004, 22:29Inviato: 14/12/2004, 23:28Inviato: 14/12/2004, 23:54Inviato: 15/12/2004, 0:03Inviato: 15/12/2004, 0:36Inviato: 15/12/2004, 1:51Farcia per crostata di ricotta
Inviato: 15/12/2004, 13:08Inviato: 15/12/2004, 15:47Re: Farcia per crostata di ricotta
Inviato: 15/12/2004, 17:27Inviato: 15/12/2004, 18:11Re: Farcia per crostata di ricotta
Inviato: 15/12/2004, 18:13Inviato: 11/01/2006, 18:35