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Ho cominciato la mia produzione. Per primi ho voluto provare la ricetta di Paoletta che si trova su http://aniceecannella.blogspot.it/2011/ ... atura.html

La mia è la versione con solo Lievito madre e senza glassatura. La scarpatura ancora è da migliorare e parecchio visto che non mi sono ricordato di fare il taglio a sei!

Ma comunque il panettone si presenta abbastanza bene. Vedremo la fetta fra qualche giorno

a me pare bello, almeno all'esterno. Che differenze trovi rispetto ad altre ricette che hai fatto?
/ti è arrivata la farina, poi?

Che belli...

Non ce l'ho fatta... Ho dovuto assaggiare, e anche il più grande. Perfetto il sapore, un po' avanti la cottura nonostante sia ancora umido. Potevo rimanere un pelino più indietro.

a quanto hai tirato fuori? Io ormai preferisco non superare i 90 gradi, mi piace il tocco umido che rimane...

Scusate la domanda: la glassatura aiuta a mantenere un po' umido il prodotto?

ma invece a livello gustativo un prodotto che ha avuto così poco tempo per maturare come l'hai trovato?

Roberto una domanda: le tue temperature di cottura?

Quello piccolo (450 gr circa in stampo da 500) a circa 175°per 25 minuti più o meno, quello da Kilo a 165 per 50 minutui. Ho seguito le indicazioni di cottura della ricetta per le temperature.