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Continuando ad assaggiare diverse varietà di asparagi, questa volta ho preso degli asparagi selvatici. Per prima devo dire che quelli che ho preso non sono "asparagi", ma Ornithogalum pyrenaicum, dei cugini.
Li ho preparati facendoli lessare per pochi minuti (3-4) in acqua bollente, conditi con olio, sale e pepe bianco ed accompagnati da delle uova sode (e insalata). Il sapore di asparago è molto delicato, ma nonostante questo hanno una nota amarognola.
Le ricette che si trovano in rete li accompagnano spesso alle uova o li usano in un risotto. Voi li avete mai preparati/mangiati? Se sì, come?

non li ho cucinati mai, ma li ho mangiati piu' volte in piatti vari, sia con carne che con pesce, ma sempre in quantitativi tali da fare sottolineatura del piatto piu' che dare sapore in se. Molto delicati, ma come cottura sospetto che si possano fare anche sauteed in padella, che sono molto teneri, pero' come dicevo non li ho mai fatti.