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Nell'ultimo fine settimana ho avuto una delusione cocente con il lievito di birra.
Temo di aver fatto una grande bischerata: ho sciolto il lievito di birra nel succo di arancia.
L'ho ucciso, vero?
Perchè poi non mi è lievitato NIENTE.

ecco, mi son sentita un po' assassina mentre lo facevo.. e poi ne ho avuto la quasi certezza dopo la cottura.. e pensare che avevo incordato a meraviglia.. che rabbia!
grazie Teresa!

non ci scommetterei sull'acidità.

I lieviti resistono all'acidità ( non fosse altro che per il fatto che pure loro producono acidi).
Anzi, la contaminazione del succo d'arancia da parte dei lieviti è un problema che i produttori cercano di evitare.