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Ovvero il mio ultimo acquisto
In pratica si tratta di una pentola elettrica in cui gli alimenti cuociono molto lentamente, che riproduce la cottura in pentole di coccio a fiamma bassissima (o meglio, a me ricorda più che altro quando avevo una cucina economica e mettevo i tegami a pippiare lentissimi, non sopra ai cerchi ma di lato dove arriva poco calore). Solo che il contenuto non va rimestato, il rischio che il cibo attacchi è abbastanza remoto, e può andare tranquillamente di notte o mentre sono fuori casa
È composta da una parte in metallo che contiene una resistenza, in cui viene alloggiato un contenitore in ceramica, e da un coperchio. Ha solo tre temperature impostabili: slow, high e keep warm, che dovrebbero corrispondere più o meno a 70º, 90º, 40º.
È particolarmente adatta alla cottura della carne, ma anche dei legumi e in generale per tutte quelle preparazioni che giovano di una cottura lunga e lenta. Fin'ora ho preparato solo una zuppa di legumi e kamut (grezzissima, senza nemmeno fare il soffritto perché ero invitata a pranzo e, nonostante la mancanza di tempo volevo assolutamente provarla: 500 gr di legumi e kamut, carota cipolla e sedano tritati e 1300 gr di acqua calda, l'ho impostata su slow. Al ritorno, dopo 6 o 7 ore ho trovato la cena pronta e bella calda ) e ora sto preparando un ragù di lenticchie che promette mooolto bene

Sì usa anche per le cotture sous-vide

Descritta così mi sembra come il mio cuociriso giapponese, chepperò non è regolabbile.
ma sepò vedè? foto! foto! che in questo periodo sono molto colpito dalle piastra
per cottura a induzione, le attaccherei sul terrazzo per friggere con lo strutto, che poi la
casa sa un po' di ciccia di porco.

io per friggere sul terrazzo uso una semplice piastra elettrica, la metto quasi al max e l'olio arriva perfetto a 170°C

Ma non consumano un sacco? Io volevo usarla pure per minestroni e verdure puzzone visto che non ho una porta che separi la cucina dal resto della casa

Ok, ok, riporterò su la mia piastra elettrica... oppure friggo sul BBQ? è che l'ultima volta ho dimenticato la spina inserita e quando l'ho presa per lavarla l'ho buttata per aria urlando YAWP!! che sberla... coì, l'ho pulita bene bene bene, ed ora subisce la sua condanna 'n cantina, dentro alla scatola di cartone, in isolamento.