gennarino.org

Sono capitata qui qualche anno fa, per caso. Come quasi tutti, credo. E come molti ho frequentato per un po' anche altri forum. Poi, gradatamente, ho effettuato una selezione quasi senza neanche accorgermene. Non è l'unica fonte che consulto, oggi. Ma è di certo la prima e quella che considero più affidabile. Indubbiamente, mi sono trovata bene e sono rimasta. Questo è sostanzialmente l'unico luogo nel quale mi sento di interagire su argomenti legati alla cucina

Ma perché? E' una cosa che vado chiedendomi in questi giorni. E credo di aver trovato una risposta.

Non sono le tecniche, per quanto ben spiegate e approfondite.
Non è la compagnia (io non vado cercando amicizie, poi se arrivano, ben vengano)
Non sono nemmeno le ricette, anche se qui oggettivamente il materiale è davvero tanto

E' il fatto che qui ho imparato a non accontentarmi mai dei miei risultati. E' la pignoleria nel cercare sempre l'ingrediente migliore. E' l'attenzione costante ai particolari. E' che qui ho appreso a non dare per scontate le parole di nessuno, senza aver provato, per quanto esperto e bravo sia. E' che qui ho imparato a pretendere, e anche a osare.

Per tutto questo, grazie

mmazza che sviolinata però condivido, qui si impara, da tutti.
ma non lo dite alla capessa che per una cosa del genere potrebbe bannarmi sul serio.

Dile ti quoto completamente, e aggiungo che oltre alle ricette,alla competenza e alle tecniche varie quello che più mi ha dato questo forum è stata la fortuna di conoscere persone splendide, ed alcune oggi posso definirle amiche.Perciò grazie alla capa
antonia

Dile ho avuto il tuo stesso percorso e hai reso benissimo a parole quello che anche io penso.

Dai oggi sviolinizzo un poco anch'io... oltre a tutto quello che è già stato detto, a me piace tanto l'intelligenza viva che traspare dagli interventi di tante persone qui.
Proprio alcuni giorni fa, leggendo alcune risposte ad un argomento che non mi interssa affatto, pensavo: queste persone scrivono (e pensano!) così bene che tornerei a leggerle sempre con piacere, anche se non me ne importasse nulla di cucina!

Dal mio punto di vista, cambierei la domanda, in "perchè questo?"

Perchè quando decisi di far nascere questo sito, avvertivo una "mancanza", quella del vecchio gruppo di cucina che frequentavo it.hobby.cucina. Un gruppo che al momento in cui lo avevo iniziato a frequentare, svolgeva le proprie discussioni su basi che mi piacevano molto. Rigore, innanzitutto, e preparazione. Ironia, ma anche autoironia. Poi, come succede a tante cose, con il tempo il giochino si è rotto: internet è cresciuta e con la sua diffusione i gruppi come quello hanno subito una deriva. In parte grazie a troll, fake ed altre cosine cosi', in parte perchè allargandosi la partecipazione è aumentata anche la partecipazione di quelli che scambiavano le pennette alla vodka con la cucina creativa, che che pensavano - e sostenevano - che cucinare con il burro o con la margarina, con il caciocavallo ragusano fresco o col il galbanino, uguale era.
Certo, potevo colmare questa mancanza con altri forum: già ce ne erano, in rete, allora. Anzi pensare di metterne su un altro era un'idea un po' da pazzi. Ma non mi piacevano, non mi ci ritrovavo. Mi trovavo davanti a due tipologie: quello in cui tutto faceva brodo, e questo ho già spiegato che proprio non mi andava giù, e quello in cui "si è qua non perchè si vuole imparare qualcosa insieme ma perchè si è AMICI e allora ci si tiene compagnia riempendoci ci complimenti a vicenda". Neanche questo mi andava: io non sono qui per cercare degli amici (se ci sono, meglio, come ha spiegato dile) ma sono fondamentalmente una scontrosa e gli amici mi piace avere la sopresa di trovarli, più che di cercarli) ma per imparare. Insieme a tutti. E allora, ecco gennarino: un forum in cui una critica vale più di un complimento, perchè ti permette di crescere, e di imparare. In cui non sono amate forme di protagonismo, non mi sono mai piaciuti i primi della classe: piuttosto, ho sempre scelto l'ultimo banco, dove posso osservare indisturbata la varietà umana che mi passa davanti, e soprattutto non sono gradite le raffiche di complimenti reciproci che nulla aggiungono alla possibilità di crescere di ognuno di noi. Pazienza, se il mio essere scorbutico viene scambiato per stronzaggine: e' successo in passato, succederà oggi, succederà domani. E' lo stesso, anzi è meglio perchè cosi' di fatto si verifica una sorta di selezione automatica che mi porta lontano dalle persone con cui proprio non può esserci sintonia. Ma che mi avvicina in maniera fortissima a chi invece sa guardare negli occhi senza preoccuparsi di giudicare ma solo di leggere.

E devo dire che mi piace quello che è venuto fuori: un forum piccolo, numericamente parlando (non ci sono centinaia di messaggi al giorno), ma importante. E ottimamente considerato nell'ambiente. Ma sobrio e rigoroso. Ed era esattamente quello che avevo in mente quando ci pensai la prima volta.
Grazie a tutti. Anche a quelli che mi trovano insoppartabilmente supponente ed antipatica, e - perchè no? - persino a quelli che mi hanno mandato a spalare merda.

uei uei,vi ricordo, pero', che quella che che e' stata mandata piu' volte dietro la lavagna in ginocchio sopra ai ceci sono io,ci tengo si sappia