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per festeggiare il primo giorno di ferie questa mattina ciambelle fritte! la ricetta mi è stata donata molti anni fà da un mio carissimo amico napoletano.
eccola :1/2 kg di patate lesse 1/2 kg di farina 00 1 bacca di vaniglia buccia di limone 30 gr di lievito di birra 100 gr di burro 100gr di uova un pizzico di sale.
impastare tutto con la kenwood (o a mano) 1/2 ora di lievitazione . formare le ciambelle e far lievitare per un ora. friggere in olio profondo ,scolare su carta paglia e passare nello zucchero. sono venute buonissime morbide all'interno ma con la crosticina croccante!

Quelle di adriano sono simili: viewtopic.php?f=15&t=3592

ma con metà lievito e un procedimento un po' più laborioso (ne vale la pena).
e buone vacanze.

Buone!
Le fanno anche in Grecia, si chiamano Loukoumades ( si legge lucumades).Sono identiche
nel nord della Grecia, in Macedonia. Zona poco turistica ma molto interessante dal punto di vista gastronomico ( Presenta ache altri aspetti che suscitano di solito l'interesse dei viaggiatori)

ciao paola ,belle ! ma nell'impasto non c'è zucchero