gennarino.org

Con l'idea di fare un semifreddo al cioccolato, ho comprato due confezioni di panna fresca (2x250 ml). Non ho più fatto il semifreddo e ora mi ritrovo con una confezione di panna già scaduta (14/7) e una che scade oggi (16//7). Butto tutto o provo ad usare almeno quella che scade oggi? Vorrei trovare ua ricetta che preveda di bollire la panna e che mi consenta di usare per intero la confezione...suggerimenti?

Fidati del tuo naso, se non senti un profumo sgradevole, assiaggala. E se non senti neppure un sapore sgradevole, la panna è buona, ma in questo caso potresti anche riscaldarla a 70° gradi e raffreddarla prima dell'uso.

Per ora mi vengono in mente la ganache e la panna cotta.

qualche giorno fa ho usato della panna scaduta da 2 giorni(perfetto l'odore e il sapore) per fare un normale semifreddo, senza cuocerla. L'ho già mangiato e sono viva e in buona salute.

se ti va bene qualcosa di poco impegnativo ma gustoso e di facile realizzazione, ti propongo la ciambella alla panna letta su Coquinaria tanto tempo fa e rivista dalla Moroni e dalla Spisni...ottima per la colazione.


250 g farina
3 uova
25 0g zucchero
panna liquida fresca 250 ml
2 cucchiai di rum (per me può essere facoltativo)
½ bustina di lievito

Montare le uova con lo zucchero finchè sono gonfie e soffici, unire la panna e poco alla volta la farina mescolare bene, profumare con due cucchiai di rum versare in una tortiera possibilmente col buco, cuocere in forno a 170° per 40 minuti

Puoi farci lo yogurt, anche senza la yogurtiera.
Qui su gennarino ne avevano parlato.

Io ci farei del burro.
http://www.gennarino.org/burro.htm

sarei mooooolto tentata dal burro! Ma visto che la panna è già scaduta, il burro (lo stesso vale per il semifreddo) quanto lo posso conservare?

Il burro fatto a casa non si tiene così tanto a lungo, ma potresti fare del burro fuso chiarificato che poi si conserva benissimo.

Infatti non si conserva a lungo, ma non avrebbe senso del resto farlo: meglio usarlo subito, per un dolce o una brioche. Puoi chiarificarlo, come detto da barbara, oppure congelarlo in un vasetto.

Ho fatto la ciambella e il burro. Quello che mi rimane è il latticello? il buttermilk che si legge nelle ricette americane?

Penso di si, solo che il tuo forse non avrà il sapore acidulo tradizionale per il buttermilk. Comunque puoi certamente utilizzarlo per fare il pane per esempio.

A proposito di burro, io avrei una curiosità: tornando in Italia e facendo colazione in vari hotel diversi, mi sono accorta che ovunque, il burro era pressoché bianco. Mentre qui in Francia è sempre giallo, anche se freschissimo, e uniformemente, sui bordi come al centro del panetto.
Questo colore bianco non lo notavo quando vivevo in Italia, ora invece mi pare stranissimo e mi chiedo da cosa dipenda.

io butterei là che dipende da quanti caraotenoidi assumono le vacche mangiando... :S