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voi fate lo stesso attenzione ai pomodori che non avete conosciuto di persona...

Quest'anno, appena viene il tempo giusto, sperimenterò una tecnica (per me nuova), che consiste nel mettere i pomodori a pezzi nei barattoli senza nulla e poi sterilizzarli.
Non è salsa, la salsa si fa dopo, ma resta un sapore "crudo" meraviglioso...

Io l'ho utilizzata.

Anita, l'acqua di vegetazione si forma durante la sterilizzazione, anche se nel barattolo metti solo pezzi di pomodoro, alla fine ti ritroverai con i pezzi immersi in un liquido molto chiaro.

Enzuccia, dobbiamo confrontare le ricette, quelli che ho assaggiati io, regalo della mia amica Mimmetta, erano solo dei pezzi di pomodoro crudo, liquido non ce n'era...

Non ricordo la provenienza della ricetta, metto i pomodori a pezzi nei barattoli, chiudo e sterilizzo per 30 minuti, appena il tutto è freddo via in dispensa.
La prima volta ero scettica che ne uscisse qualcosa di buono, così senza alcun condimento, poiché mia madre ha sempre preparato i pomodori pelati e conditi ripassandoli in padella: un lavoraccio, che io mi sono sempre rifiutata di fare.
Questo metodo invece richiede fatica zero; ci ho conservato i pomodori del nostro orto: fantastici anche in inverno!