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Stasera mentre usavo il brodo vegetale scongelato e pensavo a quando l'avrei rimesso a congelare, mi è sorto un dubbio: ma si potrà ricongelare il brodo senza creare problemi di salute con i cicli scongelamento congelamento? Così, a buon senso, direi di sì, ma visto che non si sa mai e che con la cucina non si scherza, son qui a vedere se qualcuno può rispondermi con cognizione di causa.

Vorrei farvi sapere che prima di porre la domanda qui ( nel deisderio di non infarcire ilforum con thread insignificanti), ho cercato su google ma non ho trovato risposta al mio quesito.

Per quanto risulta a me, i cibi scongelati possono essere ricongelati solo se hanno subito una ulteriore, completa ed accurata cottura. In altre parole, credo che tu possa congelare nuovamente il brodo, ma solo dopo averlo nuovamente fatto bollire. Personalmente, mi è più di una volta capitato di scongelare della carne, per esempio, fare il ragù, e poi congelare il ragù. Non ho rilevato problemi.

piuttosto che congelare, scongelare e ricongelare, meglio conservare il brodo in porzioni più piccole, così si scongela solo quello che serve.