gennarino.org

Buona sera, anzi notte, a tutti. Qualcuno mi propone un buon menu Salentino? Sto pensando di fare una piccola cena salentina in futuro per degli amici.
Grazie per l'aiuto.

Io lo farei ruotare intorno ad una magnifica ciceri e tria.
In antipasto una frittatina di bianchetti, o fa troppa frittura nello stesso pasto?

/ Dice: ma tu da Toulouse che vai trovando?
Si è vero, ma ai tempi dell'università sono stata quattro anni con un "leccese di Lecce"...

Parli della legge che ha solo qualche mese?
Non ci pensavo più sai... qui a Toulouse comunque non li avrei mai trovati, quindi non so nemmeno cosa sia vietato o meno qui... mi rassegno già in anticipo
Come non detto... allora un passatino di fave e cicoria mignon?

Io pure ho un bel libro di cucina salentina. Se ti interessa, ti giro l'elenco delle ricette, e poi eventualmente quelle che ti piacciono

ti ho mandato una mail, qui dal forum. Vuoi vedere se la ricevi?

Menu' salentino in che senso ?
Non esiste un menu' salentino .... Poi non ho capito se intendessi un menu' natalizio legato alla tradizione del Salento. In tal caso doveva essere della vigilia o del giorno di Natale?
Poi per Salento intendi Lecce e provincia o la zona indicata come Grande Salento ? Perchè ad esempio ciceri e tria qui citati si usano solo nel leccese.....

Mia nonna salentina ( e quindi la mia famiglia) usava un regime alimentare "fisso", con alcuni alimenti per l'inverno e altri per l'estate e un menu specifico per le festività.

Questo per quanto riguarda la "tradizione". Oggi come oggi non credo esista più questa abitudine.