gennarino.org

Buon giorno a tutti,
sono nuovo del forum, scrivo qui per presentarmi.
Mi chiamo Alessandro sono studente in ingegneria civile e qualche anno fa sono stato colpito da una curiosità inaudita per la panificazione. Ho scoperto per errore questo mondo, spinto dalla voglia di costruire da solo un forno a legna sono capitato in un sito i cui proprietari oltre ad esserselo costruito si sono cimentati nel realizzare la pizza.
Ho cominciato a studiare la pizza, le farine, i lieviti, la temperatura, l'alveolatura, arrivando a risultati molto molto soddisfacenti. Ho poi realizzato il mio lievito madre (che oggi ha 1 anno e 4 mesi) e da li ho cominciato a far pasticci con dolci lievitati. L'anno scorso ho realizzato vari panettoni utilizzando varie ricette, in particolare quella trovata qui:
http://www.gennarino.org/panettone.htm
i risultati sono stati sufficienti pensando che ho impastato sempre a mano. Quest'anno ho acquistato un'impastatrice e mi sono buttato nel realizzare il panettone di Adriano. Di quest'ultimo ho le foto e vorrei brevemente esporre qualche dubbio ed il risultato.

In che sezione posso aprire un topic per mostrarvi il panettone di Adriano (il sistema mi vieta di scrivere nella sezione "Laboratorio")?:)

Ciao,

Ale

Buon giorno:)
Lo faccio oggi con un anno di ritardo, perdonatemi:'( Vi posto le foto del panettone che ho fatto l'anno scorso:)
Purtroppo non ho nemmeno una foto di una fetta tagliata da postare. Unico difetto, se così si può dire, sono risultati un pò asciutti e si sono seccati dopo un 2 giorni...Può essere colpa del burro che ho utilizzato?Ora non ricordo se ho usato burro o margarina:)

Belli, peccato si siano seccati... come li hai conservati? A me quello di adriano è durato buono una decina di giorni...

Li ho avvolti in celophane:) ho sbagliato?