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Da una ricetta di Luana di coquinaria:

250 gr. di farina 00
250 gr. di farina di grano duro
100 gr. burro
150 gr. zucchero
90 gr. di latte
2 uova
10 gr. di ammoniaca per dolci
un pò di liquore/vaniglia/scorza di un limone

Impastate gli ingredienti come una pasta frolla , però l'ammoniaca sciolta nel latte.Fate riposare per circa mezz'ora.


Poi si fanno dei bastoncini larghi quanto un pollice e lunghi il doppio.



Si passano nello zucchero



Si infornano su teglia antiaderente a 180 gr per 30 minuti.





Ottimi e senza alcun retrogusto di ammoniaca!

allora li hai fatti! ispiravano anche me!

...ma il mio terrore è la puzza di ammoniaca...lo so che poi va via quando si raffreddano ma il durante mi spaventa!

se uso il lievito normale che vengano lo stesso?

[A parte che non riesco più a vedere le foto ] Posso testimoniare che questi biscotti sono veramente buoni, ma quando li faccio preferisco diminuire un po' l'ammoniaca portandola a 6 grammi.

Un bacio