Ho cercato le panadas ma...
Inviato: 31/07/2010, 18:26Ciao a tutti, è un po' che non scrivo perché, per vari motivi, non mi sono più potuta dedicare alla mia passione. Ora però ho un po' di tempo e sono giunta alla conclusione che, se anche non posso consumare quello che preparo, vale comunque la pena tenermi in esercizio e, cosa ancora più importante, imparare cose nuove e conservare la tradizione della sardegna. Per questo ho imparato a fare i papassini alla moda di mia nonna e a breve produrrò i culurgiones.
Quello che non riesco a trovare, anche perché nella mia famiglia non sono usate, è la ricetta delle panadas all'oschirese.
per il ripieno ci posso anche arrivare "a naso", guardando dei video, ma quello che non è possibile fare a tentativi, perché è la parte fondamentale della panada, è la pasta: spessa ma non pesante, croccantina fuori e morbida e "succosa" dentro....ho trovato diverse versioni, alcune con lo strutto, altre senza, qualcuno le ha mai assaggiate in originale e rifatte con successo?
Quello che non riesco a trovare, anche perché nella mia famiglia non sono usate, è la ricetta delle panadas all'oschirese.
per il ripieno ci posso anche arrivare "a naso", guardando dei video, ma quello che non è possibile fare a tentativi, perché è la parte fondamentale della panada, è la pasta: spessa ma non pesante, croccantina fuori e morbida e "succosa" dentro....ho trovato diverse versioni, alcune con lo strutto, altre senza, qualcuno le ha mai assaggiate in originale e rifatte con successo?