gennarino.org

ciao a tutti...so che è una domanda molto sciocca ma ho iniziato la biga per il pane con yogurt di adriano
profumodilievito.blogspot.com/2009/03/pane-con-biga-e-yogurt.html
e qui in casa fa abbastanza caldino...e ho paura che si faccia troppo brutta...o meglio acida
adesso sta nell'ambiente piu freschino ma credo sui 23° che faccio? come posso fare???
GRAZIE

Non sono assolutamente certa che siano 18 gradi ma per le mie paste lievitate io accendo il forno a 100 gradi per un minuto e mezzo e dopo spengo. Quel tepore piace ai miei lieviti. Se sono di lunga durata devi ripetere piu` volte l'operazione. Adesso siamo alla fine di agosto, mi spiace non averti potuto aiutare prima.

Stef.
P.S. Il forno deve essere decente, altrimenti il calore scappa.

Tienila in frigo a 4 - 5° per la prima metà del tempo

ops..mi accorgo ora che il post è vecchio.