
Inviato:
31/10/2004, 4:05
da jasonmolinari
L'acqua in forno non a niente a che fare con l'alveolatura. Ha a che fare con la formazione di una bella crosta croccante e spessa. L'aveolatura e' data dall'idratazione dell'impasto che usi, e dalla lievitazione.
jason