gennarino.org

mi sto accingendo a fare la frolla di adriano per la torta di compleanno che il moroso mi ha chiesto: una crostata con crema e frutta.
siccome vuole anche i CCC, avanzerò albumi, che riciclerò per la frolla montata viennese (quella dei biscottini da sparare), stavo pensando di usare direttamente questa per il guscio della crostata di crema e frutta. secondo voi è troppo friabile e si spappolerebbe al taglio?

grazie dony!
devo proprio fare la tortona, è il dolce di un doppio compleanno...quindi mi metto subito a impastare la frolla di adriano e, se mi avanza tempo, faccio la frolla viennese e biscottini e tortine, altrimenti infilerò anche questi albumi nel freezer