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Volevo sapere, da chi usa normalmente il Mycryo, se si può sostituire al cioccolato bianco nei lievitati tipo colomba pasquale o pandoro... Insomma in tutte le ricette che prevedono il cioccolato bianco come sostitutivo del burro di cacao. Ovviamente a naso direi di sì, ma non ho trovato nessuna ricetta in giro che usi il Mycryo al di fuori del "temperaggio" e qualche ricetta che non ha niente a che vedere con i dolci.

Chi m'aiuta che Pasqua s'avvicina e sto mettendo in cantiere la ?

Si, può essere tranquillamente utilizzato, preferibilmente sciolto a bassa temperatura in un pò di burro.

Perdi però un pò di sapore.

Quest'anno vorrei "colombare" anch'io, ma ho un problema a monte: posseggo qualche stampo per la colomba, ma come faccio a capire quanto impasto può contenere?

Se mi dai le misure, te lo dico io.

Per chi volesse farle con il LM, tra un pò metto una ricetta di un pasticciere, le foto che mi ha mandato sono notevoli.

Arriva la notizia a fagiolo.
Grazie in anticipo adriano... sto cercando di svegliare il mio LM da un torpore un po' lunghetto giusto per Pasqua.
Ho già preso gli stampi di carta... quindi sono veramente speranzoso... è come un pargoletto.
Così vedo di sbloccare la mia inattività dolciaria che mi tiro da un po' di tempo.

anche io sarei interessata alla versione con LM..Quest'anno a Natale ho fatto il pandoro sfogliato di Adriano con Lm ed è stato un successo quindi vorrei tentare anche con la colomba. Grazie Adriano

Anch'io sto aspettando...