Le volevo preparare da tempo, sono buonissime (ma io sono fan dall'infanzia).
Ho solo pensato di montare gli albumi a neve per poi aggiungerli all'impasto e di diminuire lo zucchero a 450 grammi.
Se conservate in scatola di latta, dopo qualche giorno le pinolate migliorano.
Come al solito, grazie ad Antonia che ha condiviso la ricetta del suo papà