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Ciao....è la prima volta che scrivo...prer giorni ho curiosato...per cercare di capire funziona..percio' se vi sembro un po' impedita...abbiate pasiensa!!!
Stavo cercando una ricetta per ottenere la panna acida...curiosando qua' e la ho trovato indicazioni un che mi hanno confuso.
In una si partiva da un litro di latte e 200ml di jogurt...ed in un'altra da mezzo litro di panna liquida ed 125 gr. di jogurt...
Mi servirebbe per farcirci una torta lievitata....
Grazie
Chiara

Io in genere la faccio seguendo una ricetta della Ravaioli:

1 litro panna
125 yogurt
½ limone spremuto

Mettere in una ciotola yogurt, panna, limone, mescolare e far riposare a temperatura ambiente senza coprire. (deve prendere aria e al freddo non si addensa)
Con queste dosi ne viene molta, quindi di solito dimezzo le quantità.

Qua nel paese dove non si usa ancora il sistema metrico... ... ma si mangia molta crema acida o 'crema agria', particolarmente oggidí coll'influsso mexicano...

1 tazza di panna
2 cucchiaini di latticello

Mescolare la panna e il latticello e lasciarla riposare in vetro coperto (ma non completamente) a temperatura ambiente per 8 -24 ore...

Si trova facilmente il latticello ('buttermilk') in Italia?

A

anche io la faccio con il buttermilk che trovo nei negozi di prodotti naturali