gennarino.org

io quando lo vedo così, da quanto ho capito io, lo considero incordato.....sbaglio o invece lo è davvero?

questo è l'impasto dei bomboloni di Paoletta ...speriamo in bene !

Direi di si.

mi pare che tira...

...purtroppo sono costretto a trovarmi d'accordo con Teresa



/anche a me sembra solo appallottolato, insisti di più col gancio K prima di passare capitan uncino

aspettiamo i bomboloni e poi ....

No, in questo caso - per me - non è ancora incordato. Ma non bisogna insistere con il kappa, rischierebbe di surriscaldarsi l'impasto. Va staccata la palla, capovolta e lavorata ancora. Ma con l'uncino.
Quello che mi fa pensare che non lo sia, è lo sporco sul fondo e l'rregolarità di superficie. Ma è una valutazione parziale, la mia: non si può prescindere dagli ingredienti dell'impasto. E io i bomboloni non li ho mai fatti.

angela, ma qui avevi già messo tutto il latte? non mi pare idratato a sufficienza

si si Paoletta, quello era l'impasto completo di tutti gli ingredienti!

Ma sai che 'sta storia mi perseguita?

Effettivamente ho spesso la sensazione che l' impasto richieda altri liquidi, ma poi non oso modificare la ricetta (ricordi Piero le piadine che mi erano venute grumolose?) mah sarà la farina?

Solitamente uso Coop ma da un pò utilizzo quella della Divella che forse ha un assrbimento maggiore!( ora l'ho finita e qui a Milano non la trovo).....

Quindi confermo che e mi iscrivo al club di coloro che non hanno MAI incordato! !---ed ora mi spiego tante cose !