gennarino.org

questi sul suo blog

http://aniceecannella.blogspot.com/2009 ... l-bar.html

se diminuisco le ore di lievitazione in frigo di 1 ora e quindi 7 invece di 8 oppure se le aumento di 1 ora circa, combino qualche pasticcio?

grazie mille Angy.

e se invece li tenessi meno delle 8 ore da te ndicate?

Li ho messi in frigo alle 11.30 se li togliessi verso le 18.30? 1 ora in meno di frigo farebbe danni?

Scusami ma questa volta non voglio sbagliare! ...grazie mille!

Ed ecco qui il risultato.

Allora intanto hai ragione tu Paoletta, la pasta l'ho stesa troppo sottile quindi son venuti piccoli e non belli cicciotti come i vostri, il sapore direi che è buono ma forse ho toppato anche la cottura perchè stamattina sono un pò duretti .....ma per il latte vanno bene lo stesso .

Per la sfogliatura, ditemi voi....certo è che l'interno non mi pare proprio come i vostri


Mi sa che stasera li rifaccio (magari 1/2 dose o qui altro che dieta!) ....ormai devo capire dove sbaglio e riuscire a preparali.


Rimango n attesa

P.S.Mi sono appena rigardata le foto dei vostri....... e mi sono resa conto che i miei fanno pena!.......

la cottura mi pare ok, che farina hai usato?? e comunque potrebbero esser duri per via della sfogliatura... è "partito" il burro e rimane la parte farinosa, insomma non so spiegarmi, ma mi successe con la sfoglia.



non hanno sfogliato, un po' perchè ti usciva il burro, e se usciva non aveva la consistenza giusta, un po' perchè li hai stesi la metà dello spessore che dovevano essere... ma perchè?? [/quote]


Ho usato metà 00 Coop e metà manitoba Lo Conte, per la stesura non so perchè li ho stesi troppo sottili..ma stasera impasto di nuovo, a costo di far mangiare cornetti a tutta la famiglia e condominio compreso!

ieri ho comprato la Caputo rossa, va usata sempre metà e metà con una 00 ? Grazie mille.