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Per questa sera volevo preparare dei polipetti (assomigliano a , ma sono piu' piccoli) con olive taggiasce e vino bianco.
Pensavo di seguire le indicazioni di Antonia*.
Solo non so come pulirli, come si fa? Il pescivendolo mi ha detto che non sono puliti.

*mettere i polipetti in padella da soli per 5-6 minuti, toglierli, buttare l'acqua, preparare un trito di prezzemolo e aglio, scaldarlo con olio, aggiungere i polipetti, farli cuocere per 5 minuti, bagnarli con il vino, quindi abbassare la fiamma e farli andare per altri 15 minuti, 5 minuti prima di spegnere aggiungere le taggiasche.

/edit, leggendomi tutto il topo di Antonia direi che sono moscardini con le ventose non in fila

Devi solo rovesciare la testa e buttare quello che trovi dentro, poi spremi la parte centrale tra i tentacoli ed uscirà un "becco" con un pallino duro; butta anche quello. Risciacqua e asciuga su carta da cucina.

Se sei un "masculu di prima", non pulirli.

Ecco il risultato, moscardini con taggiasche e vino bianco, con contorno di spinaci al burro e purè di patate

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