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ho bisogno del vostro aiuto...
ho scoperto che la farina che uso abbitualmente,in certe ricette non mi sodisfa.
da me farina e farina000-riporto quello che ce scrito sulla busta:cenere max.0,48%,proteine11g,glucide73g
un altra che uso sempre 000:cenere max.0,48%,proteine 11,5g,glucide 80g
puoi un altra che uso poco:farina550:proteine 9,5g,glucide 74,4g,
in comerccio ce ne sono altre.
con la prima ho provato a fare la ciabatta e ho buttato tutto
se una ricetta italiana dice di usare farina 00 io qualle tra queste devo usare?
grazie mille

grazie.
ho trovato un altra farina prodotta da una casa italiana per la romania che a 55 cenere e per pasticeria,puoi un altra che ha 65 cenere.
magari ci sarra qualcuno che conosce bene questo campo