gennarino.org

se doveste preparare una pasta per 30 persone, tenendo conto che:
1) non è l'unico primo (ce ne sono altri due, con ragù alla bolognese e ragù di salsiccia, ma mangiano come degli avvoltoi),
2) sono tutti maschi e il 90% odia la verdura (già pensavo a qualcosa con il radicchio tardivo, e invece niet),
3) tanti non mangiano nessun pesce (quindi niente pesce),
4) dovrò preparare in anticipo il sugo (o comunque il condimento),
5) e infine non posso fare amatriciane o matriciane, perchè in 5 vengono da roma e vogliono mangiare cose diverse dai loro piatti,
voi che fareste? a parte sparargli, dico...


grazie in anticipo per gli eventuali suggerimenti

Per restare basici basici, variare dai ragù, non utilizzare né pesce né verdura... che ne diresti di un condimento a base di ricotta e noci? Magari con pasta integrale? Non è una ricetta da chef, ma se ho ben capito non devi cucinare per dei gourmet...

Elena qualcosa tipo questi, viewtopic.php?f=15&t=15448 li prepari in anticipo,li porzioni facilmete e li puoi condire come ti va.sono buoni anche con salsiccia e ricotta e conditi con la besciamella.
antonia

Accipicchia
Io farei delle orecchiette alle cime di rapa (piacciono anche agli uomini ) piccanti il giusto e poi complessivamente non calerei piu' di 1,5 max 1,8 kg di pasta in totale, s'ammazzino pure , ma niente piattoni
Ps Mi viene in mente anche cacio e pepe

Lasagne in bianco? Tipo funghi (misto surgelato), salsiccia, besciamella molto morbida e parmigiano (negli strati e con spolverata finale)

grazie a tutti!
l'idea di lumaconi e lasagne mi piace moltissimo, e anche la variante ricotta e noci (in effetti ricordo una ricetta per delle lasagne con ricotta e noci)! le cime di rapa, rientrando nel regno vegetale e non consistendo in patate e sugo di pomodoro, sono purtroppo bandite
quanto alle porzioni, voi parlate di esseri umani, ma questi sono uomini con appetito adolescenziale che trascorreranno il pomeriggio giocando a flag football, che si dedicheranno in seguito ad abbondanti libagioni e mangeranno come delle cavallette.
anche secondo me due primi sono più che sufficienti, infatti io vorrei scapolarmela e preparare solo il dolce. in ogni caso 4,5-5 kg di pasta sono più che abbondanti, e gli si schiaffa nello stesso piatto ogni varietà, così non esiste che lascino qualcosa perchè è arrivato per ultimo. si vede che la mia presenza serve per metterli in riga?

ti butto anch'io due idee..lasagne al pesto oppure al ragù bianco (senza pomodoro) con funghi porcini

ah ecco, aggiornamento dell'ultima ora....mica lo so se ho il forno: il tutto non si svolge a casa mia, ma nella sala delle riunioni della polisportiva, che ha una cucina che ci mettono a disposizione, ma non so se c'è il forno e se lo possiamo usare. in mancanza, potrei prendere l'idea dei condimenti delle lasagne e farci la pasta....tipo misto funghi, speck e ricotta affumicata...o salsiccia e ricotta (magari con noci) ...

certo!!le tagliatelle si prestano bene ai sughi ricchi!ma in genere tutta la pasta all'uovo