Eccomi con un dubbio....
Ieri sera, per il compleanno di mia mamma, siamo andati a mangiare in un agriturismo non lontano da casa mia. Tra le altre cose, c'erano le tigelle. Niente di originale nelle mie zone, però queste erano davvero buone perché non erano "gnucche". Fuori erano croccanti al punto giusto e dentro erano quasi prive di mollica, che troppo spesso è in eccesso nelle tigelle. Poiché, appunto, era il compleanno di mamma, non sono potuta andare a rompere le scatole alla cuoca e quindi chiedo a voi: come si fa ad ottenere tigelle "leggere", senza quell'eccesso di mollica e con la giusta croccantezza della crosta?
Danke
/E non rispondetemi che posso tornarci e rompere le scatole alla cuoca