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Buongiono a tutti,
vorrei realizzare un pancarrè, e sul blog di Adriano ho trovato queste due ricette:

http://profumodilievito.blogspot.com/20 ... carre.html
http://profumodilievito.blogspot.com/20 ... bi-ho.html

Il tempo a disposizione che ho è poco,ho una neonata cui badare,ma vorrei cimentarmi lo stesso nell'esperimento...
Perchè in una ricetta ci sono le uova e nell'altra no?
Quale è il più indicato da abbinare alla marmellata?
Io ho uno stampo di circa 30x9,devo fare mezza dose?

Grazie

Auguri per la piccola.

Le ricette sono molto diverse, quella senza uova è per un pan carré, come quello per i toast e i tramezzini, quindi proprio pane, anche se con le sue caratteristiche; quella con le uova è per un pan brioche, è dolciastro e sa di brioche.
Se ti piace, per la marmellata direi che è meglio il pan brioche, ma senza aver provato ti direi che è più complicato, ci sono sempre le uova, il burro, c'è da stare più attenti. La ricetta del pan carré è più semplice, come dice lo stesso Adriano, ed è per uno stampo.
Se poi hai l'impastatrice penso non ci siano problemi con nessuna delle due ricette.

Seguirò il tuo consiglio iniziando dalla ricetta più semplice,poi appena avrò più tempo mi cimenterò nell'altra.
Grazie Miss

L'ho fatto l'altro ieri,è venuto ottimo anche se avrebbe dovuto cuocere ancora qualche minuto.
L'ho mangiato sia col dolce che col salato,anche se a mio gusto ci andrebbe meno sale nell'impasto.

Se riesco faccio una foto della fetta
Lo stampo sarà alto 4 dita...

La foto "intera" promette molto bene.