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ieri ho fatto dei panini seguendo l'impasto di questa ricetta

http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=95052

sono molto gustosi! ...

un pezzettino d'impasto l'ho messo in frigo e poco fa l'ho visto quadruplicato!!!!non avevo mai conservato impasti lievitati prima di ieri...

posso farci qualcosa oppure è da buttare?

ps di salutistagolosa: ti ho corretto il titolo per renderlo piu' informativo, rende piu' facile la risposta

grazie ma tanto nessuno mi risponde..

....l'ho osservato poco fa.. incredibile è perfetto!è il + bell'impasto mai fatto!è proprio vero bisogna avere tantissima pazienza con i lievitati!d'ora in poi mi voglio impegnare e preparare per bene biga o lievitino...forse l'impasto diretto è meglio durante l'estate perchè lievita tutto in un' attimo!..però potrebbero venirmi al massimo 2 pagnotte...posso rilavorarlo e aggiungerci acqua e farina o creo un danno?già ne faccio !!!

Puoi inserirlo in un impasto, evitando di superare il 30% sulla farina che aggiungerai.

ti prego illuminami...30 % sarebbe???
per esempio se aggiungessi 250 di farina sarebbe troppo?

Paoletta, ti adoro e ti lascio il mio posto dietro la lavagna...