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help (pasta di riporto da panini)!
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Re: help (pasta di riporto da panini)!
da Smpiu » 22/10/2009, 1:42
quando-non-sei-contento-della-tua-vita-cambiarla-è-sintomo-di-salute-mentale
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- Smpiu
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Re: help (pasta di riporto da panini)!
da Paolina » 22/10/2009, 6:36
ieri mi sa che ho pasticciato un pò...il panetto di pasta da riporto - wow ho imparato pure questa cosa!!! -pesava 100 gr ... non avendo letto le vostre risposte ho aggiunto 275 g di farina...l'impasto è lievitato per bene eppure in cottura i panini che si erano gonfiati molto...si sono quasi sgonfiati...che è successo?
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Paolina - Messaggi: 1203
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Re: help (pasta di riporto da panini)!
da tavernadei7peccati » 22/10/2009, 8:49
...... anita...............................
te ne stai seduta sulla punta ricurva della luna, in quieta meditazione... hai tutto il tempo...
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tavernadei7peccati - Messaggi: 3091
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Re: help (pasta di riporto da panini)!
da Adriano » 22/10/2009, 9:11
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Adriano - Messaggi: 4342
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Re: help (pasta di riporto da panini)!
da Paolina » 22/10/2009, 9:19
quindi esiste una soglia anche per la lievitazione...io solitamente dopo il raddoppio dell'impasto, in genere 2 ore- dopo un riposo da una prima lievitazione -,inforno tranquilla...ieri però effettivamente ho sforato le 2 ore...e i panini hanno lievitato per circa 4 ore!erano bombe!poi puff! 
che peccato però...mi faccio una rabbia...
...mi perdo nei particolari...
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Paolina - Messaggi: 1203
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Re: help (pasta di riporto da panini)!
da piero » 22/10/2009, 9:38
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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Re: help (pasta di riporto da panini)!
da piero » 22/10/2009, 9:43
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Re: help (pasta di riporto da panini)!
da Adriano » 22/10/2009, 10:52
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Re: help (pasta di riporto da panini)!
da paoletta » 22/10/2009, 10:53
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Re: help (pasta di riporto da panini)!
da paoletta » 22/10/2009, 10:54
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Re: help (pasta di riporto da panini)!
da Adriano » 22/10/2009, 11:03
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Re: help (pasta di riporto da panini)!
da piero » 22/10/2009, 11:20
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Re: help (pasta di riporto da panini)!
da paoletta » 22/10/2009, 11:47
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