gennarino.org

...ieri ho fatto per la prima volta la pasta sfoglia seguendo la ricetta del sito!
-devo metterla? -

...ho pensato -oddio forse è una follia!!!-..ma se oggi al panetto aggiungessi del lievito e facessi lievitare,potrebbero venirmi dei bei croissants alla francese oppure sarebbe un disastro?

conosco già ricette di croissants che non ho ancora provato...ma farli così no hè!?

ps di salutistagolosa: bewitched ti ho corretto il titolo per renderlo piu' informativo, rende piu' facile consultazione e risposta

Ma se la pasta sfoglia è già pronta nel senso che hai già fatto giri e sfogliature varie, come lo aggiungi il lievito? O ho capito male?

no hai capito perfettamente!pensavo di prenderne metà e rilavorarla aggiungendo lievito e rifare le sfogliature...

azzardo un'attentato alla pasta sfoglia così facendo?

ieri sera non ho resistito e ne ho cotto un pezzettino a cui avevo dato la forma di croissant!mia madre se l è fatta fuori dicendomi che sembrava la brioche parigina dei bar

secondo me viene fuori un impasto simile a quello dei danesi

Bewitched, io non lo farei. Se impasti la sfogliatura se ne va perché il burro viene incorporato all'impasto, non potresti più fare i giri perché non ci sarebbero più lamine di burro tra uno strato e l'altro. Con tutto il tempo e l'attenzione che ci vuole per fare la pasta sfoglia, rovinarla sarebbe un peccato. Io ogni volta ci metto un mese già a decidere che la voglio fare.

...hai ragione non ci avevo pensato!alla fine ho fatto delle mini pizzette e dei mini saccottini al cioccolato!sembravano da pasticceria!oggi mi tocca rifare la pasta sfoglia visto il successo!la ricetta del sito è perfetta!