gennarino.org

Allora:
come ho già detto, il mio terzo fratello mi ha regalato un'impastatrice...non è un ken, ne' nessun altro marchio sacro(era in offerta da "Papino" ), ma spero che funzioni e gli/le ho dato il nome del donatore e quello dell'automobile dell'ispettor Clouseau...quindi "gigio, la turbinosa"

Ma il dono non era disinteressato, e quindi mi è stato chiesto di inaugurare con il babà.
Anche se non ho ancora lavato e approntato la turbinosa, mi sono andata a leggere diligentemente tutti i topic sull'argomento e tutti i link collegati ma sono ugualmente ansiosa e perplessa, quindi prima di cimentarmi vorrei chiedere un sacco di cose, relative sia al babà che alla turbinosa.

1) E' necessario sempre "abbassare la testata" con un bullone, per fare pescare di più le fruste?
2) Mi posso lanciare col babà, oppure mi consigliate di rodare con altri impasti incordati e quali?
3)Ci sono diverse ricette di babà nel sito (Adriano, Rosaria Rubino, Paoletta, Tina e altre ancora)...quale consigliereste ad una principiante assoluta? Ovviamente non voglio imbarazzarvi chiedendovi una classifica di bontà, ma di difficoltà.
4) Ho degli stampini che misurano 5 cm alla base, 7 cm all'imboccatura e sono alti 5 cm: si possono usare o è meglio fare un unico "babbone" nello stampo a ciambella o in quello svasato con i bordi ondulati?
4a) leggo ovunque di NON infarinare gli stampi, ma di ungerli solamente: ma la pasta non si attacca?
5)Considerando che qui c'è un caldo ancora da morire, mi considerate di aspettare che venga più fresco?

6)Ultima, ma non ultima, mi date qualsiasi suggerimento utile che vi venga in mente, per una "spratica" che comincia solo ora ad usare la turbinosa?
Non vorrei fonderla(una delle mie specialità) e soprattutto vorrei usarla al meglio...

Scusate e compatite, ma sono una gennarina e noblesse obblige, mica posso fare figuracce
grazie, un bacino "per sì e per no".

Adriano, benedetto!

grazie per tutte le risposte, avevo una mezza idea di "atturrarti" in caso di difficoltà, ma non vorrei diventare l'avvilimento della tua vita... spero di cavarmela da sola, velleità estetiche non ne ho, almeno nell'immediato.
Vorrei solo ottenere un prodotto buono...no, diciamo la verità...ottimo.

Appena ho avuto tra le braccia la turbinosa, ho pensato al tuo blog e a tutte le volte che ho dovuto rinunciare a fare qualcosa perchè c'era da incordare!
La pizza l'ho fatta a mano, è vero, ma non c'era il grasso che c'è nel babà.
Comunque ora mi rifaccio...grazie, grazie davvero!
spero di diventare esperta prima di farmi odiare da tutti

Nitu', ti ha già detto tutto Adriano...cos'altro potrei aggiungere?

Certo per prendere bene confidenza potrei dirti di iniziare con la , niente grassi e ci sono tutte le basi dell'incordatura con l'impastatrice...ma seguendo passo passo le indicazioni di qualsiasi ricetta del Maestro una come te può fare tutto subito

Quanto ai baba, certo non esordirei proprio con loro; quanto alla ricetta: ho provato solo quella di Adriano, ma se li dovessi rifare non ne proverei altre

Adesso corri dalla turbinosa!!!!

Tiziana, guarda , lo fa con il frullino da 10 euro...magari a piccole dosi si può fare....

io ci ho messo tre anni a decidermi per l'impastatrice, prima andavo a mano e poi con la macchina del pane.

Anita, non vorrei deluderti, ma la turbinosa non impasta benissimo, nonostante le molteplici rondelle messe. Io sono tornata al frullino da 10euro con le fruste a spirale. Spero che tu sarai più fortunata...

Valeria, ancora non l'ho provata, a me basterebbe che mi lavorasse i lievitati da incordare e quelli con i grassi, gli altri me li lavoro a mano, come sempre.
Che dire?...aspetto il risultato con la stessa forza d'animo con cui affronterei un nuovo amore: spero nel meglio e mi aspetto il peggio

ma quante rondelle ci hai dovuto mettere?