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ll pane di oggi. Sessanta per cento di idratazione, farina debole e lievito naturale. Considerando che erano mesi che non impastavo, direi di poter essere abbastanza soddisfatta. Anita, direi che ha retto bene il viaggio, il piccolo... che ne dici?

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E' proprio bello, me ne mangerei subito una fetta con burro e marmellata ..............chissà quando

ps. ma tu quando dormi?

...ecco! un altro dei miei parenti è emigrato..sono contenta che si sia comportato bene, creaturino!

temevo l'esplosione in valigia

una domanda: ma perchè a me gli impasti ad alta idratazione mi si allargano sulla teglia in cui li appoggio?
Il mio scopo è di ottenere una bella alveolatura "visibile", formo una bella pagnotta e poi il risultato è una (buona) schiacciata larga, ma con poca mollica

Teresa, il sapore?

Bella, Tere'! Così me piaci!!!

Forza, forza!!!

P.S. programmati una vacanza all'estero questo autunno: ho intenzione di venire a Formigine
(con tappa in altre due amene località dei dintorni )

complimenti.. tre volte.. primo per il pane.. molto invitante.. secondo per aver ricominciato a panificare (anche se non è secondo.. ma più che primo..) .. e terzo per aver usato il lievito naturale.. brava brava brava!!!

p.s.: Anita cara.. hai mai pensato con Cinzietta di aprire un centro benessere.. perchè questa è l'idea che si ha..

la spazzola?

Anita, azzardo anch'o un'ipotesi: non è che lo lasci lievitare troppo prima di infornarlo?
Perché nel forno dovrebbe crescere ancora un po', come è successo a Piero.