gennarino.org

scusate se riapro l'argomento ma leggendo i post esistenti su questa materia ho fatto un po di confusione; domani ho una cenetta per due che in pratica rappresenta l'ultima fase di un corteggiamento che ormai si trascina da settimane.
sono incuriosito dall'utilizzo delle farina di semola (rimacinata?). anche i vari procedimenti non mi sono molto chiari.

questo è quello che farei e vorrei da voi le correzioni del caso:

pesce : calamari e gamberetti.

- porto l'olio di semi di arachide a 180° (meglio il friol?)
- prendo il pesce già pulito precedentemente messo in una ciotola messa a sua volta in mezzo al ghiaccio
- impano il pesce nella farina
- butto il pesce nell'olio e lo cavo dopo pochi minuti
- asciugo il pesce in un vassoio coperto con carta seppia
- salo il pesce
- servo il pesce

tutto qua?

grazie mille.

[OT]
durante la scelta del partner è valutata ai fini della decisione l' incapacità di friggere pesce?
[/OT]

Fai come ti dice Anita.
Io poi non è che mi faccia problemi, pure se uno è sudato e puzza di pesce , ma non faccio testo, e non conosciamo la donna in questione.
Pesce va bene, ma meglio non fritto.

Quanto all'OT, ma che scherzi? Fa certo piacere se un uomo ti sa cucinare una bella cena, è una cosa che ho apprezzato spesso, ma insomma, chissenefrega
Al limite se proprio decidi di friggere e non riesce bene, vi fate due risate

ecco.....non vavevo già abbastanza dubbi.....
comunque c'è anche un primo, spaghetti alla chitarra con sugo di pesce. io poi avevo suggerito un brodetto freddo di pesce con bruschette ma lei ha richiesto il fritto. per la puzza non credo sia un problema perchè lo faccio in casa nella friggitrice mentre noi ceniamo fuori. per il mojoto non saprei neanche da dove iniziare e già sto incasinato. per gli alcolici non c'è problema, ho una cantina parecchio fornita. o meglio, il problema non ci sarà fino a quando ritorneranno i miei genitori ad agosto, ma ci penseremo poi....

il problema rimane: ho promesso pesce fritto e non so cuocere il pesce fritto. a parte commenti sulla mia evidente disonesta qualcuno puo aiutarmi?

quoto ketty completamente,....poi tornando al fritto,io metto il pesce in una colapasta poggiata in una ciotola così non resta l'acqua sul fondo e il pesce si asciuga meglio, i gamberi li friggo senza impanatura.buona serata
antonia

ho letto adesso le altre risposte. il pesce fritto non era certo strategico ma insomma poteva aiutare.
vorra dire che comincero l'eventuale futura serie di menzogne raccontandole che non ho trovato il pesce per il fritto.
ho rimasto delle canocchie un po di palumbo di merluzzo di vongole cozze e calamaretti; le farò quel brodetto.

comuque rimango curioso riguardo la preparazione di un fritto di pesce

Segui i consigli delle signore, che sono vecchie lupesse di mare

Se volevi fare il pesce perché fa scicche, e farlo fritto ti è sembrato il modo più semplice, sappi che c'è un modo ancora più semplice: al sale (in forno). Lo so fa caldo. Ma il forno fa tutto lui, anche le patate da accompagnare, devi fare ben poco ed il sapore è buonissimo.

Di primo, due fili di spaghetti alla bottarga, altrettanto semplici.

Dolce: frutti di bosco con crema pasticciera. Libidinosi e facili.

Per finirla: amaro del capo (piace alle femmine), e sarà tua. Almeno qualche ora.

Posso dissentire sull'uso del FRIOL indicato nel post iniziale ???

Strano che nessuno abbia detto nulla in questa banda di ipertradizionalisti gastrocritci

ARACHIDE !!! a meno che tu non vogli aarrischiarti nei meandri della frittura con l'EVO...