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Qualcuno ha una vaga idea di come creare una crema alla menta che possa essere usata con una tasca da pasticceria, per decorare per esempio dei cupcake?
Ho fatto una ricerca in questi lidi, ma senza trovare risposte...

Niente creama al burro, che proprio non mi piace...

Grazie!!!!

Come base starei sempre sulla di Anita, puoi aromatizzare con pochissimo olio essenziale di menta, oppure magari riesci a trovare uno sciroppo come si deve per aromatizzarla.

Avevo appena scritto la stessa cosa, Claudiuccia!
a me il connubio burro/menta o latte-menta non piace, se dovessi farla io la farei con l'acqua.
Oppure aromatizzerei alla menta una glassa senza burro...

Io invece, avevo pensato a questa mia al limoncello, da sostituire con lo sciroppo di menta, la butto lì, non so se va bene. In ogni caso viene come una pasticcera molto soda.

Ingredienti per la crema al limone

200 ml di latte
50 ml di limoncello
1 uovo intero
75 gr di zucchero
40 gr di farina 00

Procedimento per la crema al limone

Mettere in un pentolino il latte e il limoncello e portare quasi a bollore. Nel frattempo in un altro pentolino sbattere bene l' uovo con lo zucchero.
Aggiungere la farina setacciata e amalgamare bene.
Versare poi il latte caldo tutto di un colpo e far rapprendere a fuoco bassissimo mescolando sempre. In 3 minuti circa è pronta.