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Aiutoooo....
Ho circa i resti di una trentina di mazzancolle e volevo farci il fumetto.
Mi dareste le indicazioni?

Grazie

P.S. lo scalogno lo tengo, ma il procedimento e gli altri ingredienti non me li ricordo

chiedi, e
poi Sica spesso usa il vino bianco (ad esempio ) o
io alle teste aggiungerei anche i gusci (se le hai sgusciate prima).
/mezzo chilo di mazzancolle, che invidia...

/edit: c'entra meno, nel senso che copre tantissimo, ma gia' che ci siamo e' sempre interessantissimo.

Grazie, Salu.
Mi ricordavo che le corazze delle mazzancolle andavano tostate prima nel forno...confermi? Oppure è sufficiente lasciarle in padella?

Inoltre: quanta acqua ci devo mettere?

/le mazzancolle erano squisite...cotte semplicemente 2 minuti nell'acqua bollente, poi sgusciate, un giro, anzi due, d'olio, gocce di limone, pepe

oops, scusa Piero, non mi ero accorta che avevi risposto, meno male che c'e' Claudia (che tra l;essere a milano e avere sposato un siculo sul pesce non si batte )

...alla fine ho fatto "a sentimento". Il profumo era coinvolgente, il sapore....non so. Ho congelato!!!

Grazie, comunque. Non mancherà occasione di ripetere