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premessa: a molto breve mi trasferiro' ancora piu' a nord, in Scozia. Il posto e' bello ma remoto, e a questo punto approvvigionarsi sara' piu' difficile. Tra le varie cose, una soluzione e' quella di comprarsi un prosciutto intero nelle varie puntate in Italia. Avevamo a suo tempo rinunciato dopo un primo tentativo, perche' ad affettare a mano siamo proprio negati, e rovinare un bel prosciutto e' un peccato.
Dunque la domanda: sapreste consigliarmi una bella affettatrice che non mi costringa pero' a fare un altro mutuo?
Cercando un po' in giro avevo ad esempio notato a prezzo accessibile delle affettatrici della Essedue, il modello 250 si trova per meno di 300 euro, pero' il diametro della lama e' 25cm: basta, vero?
Infine, ho letto che e' assolutamente fondamentale acquistare pure l'affilalama, me lo confermate?
grazie!

/edit: ecco il link all'affettatrice di cui sopra

Io non ti so consigliare perchè l'affettatriche che ho non mi soddisfa appieno.
Però, ti consiglierei, se non cel 'hai, di comprare anche una macchina per il sottovuoto visto che intendi comprare grosse pezzature di prosciutto. Per me è il modo migliore per conservare salumi e formaggi a lungo...

Ne ho vista una da Marco/Cansado, lui ne è contento, mandagli un MP.

un ristoratore che conosco ha un'affettatrice con volano a mano... dice che quella elettrica gli scalda il prosciutto e lo rovina...

sono considerati pezzi di antiquariato, restaurati, e secondo me ti arredano pure il salotto per quanto sono belle
l'unico inconveniente è il prezzo

grazie Kokko,
magari le metto di fianco all'aga
questa cosa del volano l'avevo letta, anche se ho trovato in giro commenti di chi dice che chi si lamenta che l'elettrico scalda troppo esagera (anche se con le difficolta' di "importazione" rovinare un bel prosciutto sarebbe ancora piu' doloroso )
sono molto belle, ma decisamente fuori tasca, peccato.

/Roberto, ma quali sono gli aspetti della tua affettatrice che non ti convincono?

Le affettatrici casalinghe che ho visto io (una anche usata) hanno due difetti: lama troppo piccola e velocità di rotazione della lama troppo bassa.
Se vai su una bellissima affettatrice professionale di acciaio l'affilatore solitamente è incluso ed è a scomparsa.