gennarino.org

Ho cercato nel forum ma non ho trovato molto, come si fa proprio tradizionalmente? Ho letto in giro di pomodori messi a seccare un po' nel forno, è vero?
E in ogni caso, le dosi esatte?
Con tutti i siciliani nel forum, come mai ho trovato così poco? Dai parliamone me ne è presa una voglia incredibile, e pensare che manco l'ho mai assaggiato!

Le mandorle siciliane ce le ho

ehm, non l'avevo visto mi perdoni, vero?

Ora ti tartasso di domande, intanto...

1. se adopero i pomodori freschi (senza se) stesso peso dei 4 pelati?
2, le mandorle pelate o con la pelle?
3. le tosto un poco?
4. è vero che i pomodori, freschi, vanno leggermente salati e messi a scolare? oppure messi in forno un poco?
5. quanto si conserva se lo metto ben chiuso in un barattolo e lo copro di olio?
6. ci posso grattugiare la ricotta salata invece del pecorino?

Per ora penso possa bastare

Grazie, intanto cerco le reginette e il mortaio, speriamo di trovarlo

Roby, grazie!!
Per ora non ho altre domande, ti farò sapere presto!!

Paoletta, fallo, è assolutamente squisito, però, secondo me, è un piatto estivo, il basilico deve essere ottimo e così pure i pomodori.