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Scusate la domanda.....forse è già stata fatta......
Volevo aprire una discussione sui forni....per esempio, per i dorci e i prodotti lievitati come le brioches, cornetti, panettoni è meglio il usare forni elettrici ben programmati in C°e umidità.....oppure si possono ottenere buoni risultati anche col forno a legna più adatto a pizze e pani?

Io per esempio ho sempre usato quest'ultimo......ma non tutte le volte(specialmente i croissants) vengono bene......magari appena li inforno sono ben lievitati e a cottura ultimata mi vengono un po' troppo duretti o crostosi.......oppure 2 volte su 10 mi vengono perfetti.......è un indovinello

Immagino questa discussione non interessi nessuno.........

O magari non è ancora passato nessuno che ti possa dare una risposta sensata.
\ io, per esempio, non ne sono in grado

I lievitati dolci vogliono temperature precise ed uniformità di cottura, cose difficilmente ottenibili con un forno a legna.