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Ho trovato in dispensa una busta di acido citrico,che farne? All'improvviso mi ricordo il mascarpone di De Riso...e allora sotto con la panna e la soluzione di acido citrico,vediamo che ne vien fuori domani se devo buttare tutto o se invece faccio un bel tiramisù...(Marco,mio marito si lecca già i baffi..)Baciotti,Paola

Ora fo la domanda scema ma è quello tutto granuloso?? Se sì, in Umbria lo chiamavamo cetrato o cedrato e ci si facevano le castagnole, ma oramai carnevale è passato

Somministrato in piccole dosi promuove la rigenerazione ossea, in dosi elevate ha effetti tossici (per i ratti: letalità al 50% con 3 gr/kg).
(wikipedia)

Se ti riferisci alla ricetta del mascarpone di quello chef alla prova del cuoco non è spiegata bene...

Attenta Kuki a non produrre della panna acida...

Hai provato a produrre del mascarpone in casa?

Sì,ma è rimasto liquido dopo 2 giorni e allora ci ho fatto una torta.

Ahimè, ci ho provato anch'io, per ben due volte..................è finito tutto nella spazzatura