gennarino.org

Ciao a tutte, finalmente dopo qualche mese di assenza (causa lavoro), torno a chiedervi un parere...lunedi è il mio compleanno e voglio fare una millefoglie con chantilly e frutti di bosco, domanda:
- in genere acquisto la sfoglia già pronta da cuocere...se preparo la torta la sera prima, pensate si ammolli la sfoglia?

Se cuoci la sfoglia il giorno prima e la farcisci il giorno del compleanno? La sfoglia si sente sempre se non è fresca, però mi è capitato di mangiare la millefoglie fatta il giorno prima e non era proprio pessima. Però è più buona del giorno stesso.

Volevo assemblare la torta gia il giorno prima, ma forse con la crema, fino al giorno dopo si "ammolla" vero?

La pasta sfoglia non resta croccante allo stesso modo il giorno dopo, se farcita, invece se non sta a contatto con la crema rimane buona.
Volendo se hai anche solo 5 minuti il giorno che ti serve, potresti il giorno prima cuocere la pasta sfoglia e preparare la crema, la tieni in un sac à poche, tieni a portata di mano i frutti di bosco così appena ti serve tiri fuori la sfoglia e sistemi la crema in un niente, se devi solo spolverarla sopra di zucchero a velo.
Se non hai neanche quei 5 minuti si arrangeranno , non è assolutamente immangiabile.