gennarino.org

Salve a tutti sono nuovo, anche se conosco ...gennarino da quando era su cooker.
Ho da chiedere a tutti se conoscete la ricetta del "cerasiello".
Il cerasiello è un liquore di casa fatto nelle vecchie famiglie a Napoli. L'ho bevuto ma la persona che lo faceva è letteralmente scomparsa.
La voce cerasiello compare su internet in un menù delle pizzerie rossopomodoro, ma poi le tracce si perdono.
Sicuramente è fatto con gli agrumi ma la ricetta non riesco a trovarla.
qualcuno mi può aiutare??
grazie e saluti
mi chiamo Fulvio

Ciao Fulvio, purtroppo non ti so aiutare, ma ne approfitto per darti il benvenuto.

Benvenuto, Fulvio.
Ma "cerasiello" non farebbe pensare alle ciliegie?

Non conosco il greco, ma il napoletano si'... e in napoletano cerasa e', appunto, la ciliegia. [/quote]


Per quanto riconosciamo la grandezza di Napoli e della sua lingua .... bisogna riconoscere che in ogni caso l'etimologia è greca (come del resto per la stessa parola Nea Polis ) . Ma bando alle ciance, cosa pensi di quella ricetta ? può essere qualcosa di vagamente simile a quanto richiesto?

Pero' il fatto che manchi il peso dei noccioli non e' un dettaglio da poco... [/quote]

Sono d'accordissimo. Questo benedetto ricettario è in realtà una raccolta di vecchie ricette e usanze, arricchiti di aneddoti familiari divertentissimi, con il limite di essere concepito così come una volta si davano le ricette in famiglia , quando le ricette venivano comunicate a voce e le quantità erano : un po' , abbastanza, parecchio, molto , fai un po' tu , vai ad occhio ecc.
Penso che per questo liquore bisognerà fare delle prove , usando , un quantitativo pari al peso delle bucce che si usano per il limoncello ad esempio ( e facendo poi via via le debite proporzioni per acqua , alcool e zucchero).

Fulvio, che dici?
ma adesso è presto per provare, non è stagione di amarene