Cerniotto
Inviato: 04/01/2009, 12:47Finalmente dopo una quindicina di giorni di mare mosso, venerdi' le barche sono uscite. Questo mi è stato recapitato ieri
Un cerniotto di ca 1,400.
Mi sono dimenticato di fare la foto prima della "puliziata" di rito. Ho anche tolto la lisca centrale.
L'ho "farcita con un trito di prezzemolo, buccia di arancia ed aglio, l'ho bagnata con una bella spremuta di tarocco, olio evo emulsionato con un po' di sale, ed ho cotto al cartoccio, una quarantina di minuti a 170°.
Penso che una delle poche fortune a vivere in una città come la mia, sia avere la possibilità (sempre più rara per la verità) di trovare materie prime come questa. Era semplicmente sublime.
- cernia 001.jpg (78.57 KiB) Osservato 4394 volte
Un cerniotto di ca 1,400.
Mi sono dimenticato di fare la foto prima della "puliziata" di rito. Ho anche tolto la lisca centrale.
L'ho "farcita con un trito di prezzemolo, buccia di arancia ed aglio, l'ho bagnata con una bella spremuta di tarocco, olio evo emulsionato con un po' di sale, ed ho cotto al cartoccio, una quarantina di minuti a 170°.
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Penso che una delle poche fortune a vivere in una città come la mia, sia avere la possibilità (sempre più rara per la verità) di trovare materie prime come questa. Era semplicmente sublime.