Odore di acido durante la lievitazione del panettone
Inviato: 22/12/2008, 15:24Ciao a tutti, sono nuovo del forum e soprattutto un molto-principiante dell'arte pasticcera.
Ho conosciuto gennarino.org e la ricetta del panettone di Adriano in un secondo momento, ho provato a prepararne uno seguendo un libro di dolci che mi hanno regalato.
Ho bisogno di un aiuto da parte vostra più esperti di me.
Durante lievitazione ho incominciato a sentire un forte odore di acido tanto che ho dovuto prendere il tutto, buttarlo e aprire le finestre della stanza perché vi assicuro che non ci si poteva proprio stare.
Qualcuno di voi sa dirmi per favore da che cosa sia potuto dipendere ?
Forse dal fatto che ho fatto lievitare il composto prima a 30°, poi ho spento il forno durante la notte e poi l'ho riacceso nuovamente a 30° ?
Non ho la minima idea.
Grazie a tutti !!!
Ho conosciuto gennarino.org e la ricetta del panettone di Adriano in un secondo momento, ho provato a prepararne uno seguendo un libro di dolci che mi hanno regalato.
Ho bisogno di un aiuto da parte vostra più esperti di me.
Durante lievitazione ho incominciato a sentire un forte odore di acido tanto che ho dovuto prendere il tutto, buttarlo e aprire le finestre della stanza perché vi assicuro che non ci si poteva proprio stare.
Qualcuno di voi sa dirmi per favore da che cosa sia potuto dipendere ?
Forse dal fatto che ho fatto lievitare il composto prima a 30°, poi ho spento il forno durante la notte e poi l'ho riacceso nuovamente a 30° ?
Non ho la minima idea.
Grazie a tutti !!!